Örtbakad lax med tomatsallad, tzatziki & pitabröd

Bakad lax med grekiska smaker. Fyll fluffiga pitabröd med örtig lax, tzatziki, tomatsallad med oliver och fetaost.

30 minuter  |  4 portioner

Ingredienser

1 dl

färsk plockad oregano

olivolja

4 msk

vitlöksklyftor

2

torkad timjan

1 tsk

finriven citronzest

1 msk

150 g

fetaost

Korshags färsk laxfilé

500 g

gurka

1/2

2 dl

grekisk yoghurt

1/2 dl

finhackad dill

300 g

små kvisttomater

1/2

rödlök

1 dl

kalamataoliver

1/2 msk

rödvinsvinäger

salt, svartpeppar

pitabröd till servering

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150°C varmluft. Blanda oregano med 3 msk olivolja, 1 riven vitlöksklyfta, timjan, ½ tsk salt, 2 krm peppar och citronzest. Lägg laxen i en ugnsform och bred över örtmarinaden. Baka mitt i ugnen ca 25 minuter tills laxen är genomlagad.

2. Riv gurkan till tzatzikin grovt på rivjärn, krama ur vätskan med händerna. Blanda med yoghurt, 1 riven vitlöksklyfta och dill. Smaka av med salt och peppar.

3. Skär tomaterna i klyftor, skiva rödlöken tunt och grovhacka oliverna. Blanda tomat, lök och oliver med 1 msk olivolja, rödvinsvinäger och 1 krm salt.

4. Servera lax, tzatziki, tomatsallad och smulad fetaost med pitabröd.