Sesamnudlar med ingefärs-marinerad kallrökt lax

Middag på under en kvart! Nudlar med en superkrämig sesamdressing, kallrökt lax marinerad med ingefära och lime, krispig gurka och het chiliolja.

Tips: tahinin går att byta ut mot jordnötssmör

15 minuter  |  4 portioner

Ingredienser

300 g

Korshags kallrökt lax

2 tsk

japansk soja

salladslökar

2

finriven ingefära

2 msk

½ msk

honung

färskpressad limejuice

2 msk

gurka

½

torkade vetenudlar eller äggnudlar

200 g

ljus tahini

1 dl

liten vitlöksklyfta

1

smör

2 msk

plockad koriander

1 dl

crispy chili oil och limeklyftor till servering

Tillagning

1. Skär laxen i små bitar och strimla salladslöken tunt. Blanda ingefära och lime till en marinad. Blanda med laxen och salladslöken.

2. Skär gurkan i smala strimlor.

3. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning i saltat vatten. Spara 2 dl kokvatten.

4. Rör ihop tahini med soja, honung och det varma nudelvattnet. Riv i vitlöken. Rör i såsen i nudlarna tillsammans med smöret tills krämigt.

5. Lägg upp nudlarna i skålar och fördela laxen och gurkan över. Toppa med koriander och crispy chili oil. Servera med limeklyftor.